別讓眼睛"哭泣",這三種營養(yǎng)素要跟上!
2023-01-07
本來冬春交替就是眼部不適的高發(fā)季,已經(jīng)很脆弱的眼睛,迫切需要更多的營養(yǎng)加持。
以下這三種營養(yǎng)素都是人體高度依賴外部攝入補(bǔ)充的,而且對眼健康很有好處。
01 葉黃素
葉黃素,又名“植物黃體素”,是一種廣泛存在于植物中的天然色素,將一定量的葉黃素添加到食品中,對視覺有保護(hù)作用。
沉積在黃斑區(qū)和整個(gè)視網(wǎng)膜的葉黃素防止視網(wǎng)膜上面氧化反應(yīng)的發(fā)生的機(jī)制主要有兩個(gè)方面:葉黃素能夠吸收大量近于紫外光的藍(lán)光。因此,黃斑色素可能濾過損害光感受器和視網(wǎng)膜色素上的藍(lán)光;葉黃素作為一種抗氧化劑能夠清除自由基保護(hù)黃斑,減少可見光短波段的損傷。
02 β-胡蘿卜素
β-胡蘿卜素,是一種類胡蘿卜素,是已知具有抗氧化和其他作用的植物色素之一。這種存在于植物中的物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后可迅速轉(zhuǎn)化為維生素A。正常水平的維生素A是確保良好視力的關(guān)鍵。
β-胡蘿卜素,其在生物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為視黃醇類物質(zhì)。β-胡蘿卜素能促進(jìn)視紫質(zhì)達(dá)到正常含量,從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應(yīng)遲鈍,也避免暗視野之后出現(xiàn)強(qiáng)光對眼睛所造成的損害。β—胡蘿卜素可以保持眼角膜的潤滑及透明度,有助于保護(hù)眼睛晶體的纖維部分。
03 原花青素
原花青素,因其在加熱的狀態(tài)下能產(chǎn)生紅色的花青素而得名,是一類在植物界廣泛存在的多酚化合物。
原花青素可以使健康人群的某些視力(黑暗中視力以及光照后視力)得到改善。1998年,專家們選擇了許多沒有眼病眼傷的人做試驗(yàn),考察花青素是否可以緩解夜盲癥。參加者分成兩組,一組是晚上開車的司機(jī),一組是整天和電腦屏幕為伴的人。四個(gè)星期后,再檢查他們的耐盲能力,98%的試驗(yàn)者有了改善。
保護(hù)眼睛,營養(yǎng)在這里
每天找齊這么多種護(hù)眼食物,并變著花樣地烹飪成美味菜肴,確實(shí)挺麻煩的。
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標(biāo)志性成分及含量:
每100g含:原花青素3g、葉黃素500mg、β-胡蘿卜素140mg
適宜人群:
視力易疲勞者
保健功能:
緩解視疲勞
參考文獻(xiàn):
【1】Toshiaki Ariga.Radical Scavenging Action and its Mode in Procyanidins B-1 and B-3 from Azuki Beans to Peroxyl Radicals[J]. Agric.Biol.Chem,1900.54(10):2499-2504
【2】Toshiaki Ariga.Antioxidative Properties of Procyanidins B-1 and B-3 from Azuki Beans in Aqueous Systems[J]. Agric.Biol.Chem,1988.52(11):2717-2722
【3】《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》(2013版)